全民女神陶華碧曾經(jīng)是多少宅男甚至宅女的飲食依賴，如今走出校門踏入社會的你還在依賴著老干媽嗎？那你對于生活的追求就太低了，我不會告訴你美味的下飯醬是不用去便利店買滴，關(guān)注我，你自己在家就能做出美味可口、飄香四溢的下飯醬，不僅經(jīng)濟還實惠，最主要的是美味，做好密封起來送人有面兒，自己吃的話放冰箱，想吃就吃，拌米飯、粉面、炒菜都是不二之選。

我們今天做的下飯醬起的名字叫香菇牛肉醬，是香辣胃口，特別適合居家旅行食用，那現(xiàn)在就直接開始了

主料：

牛里脊500g 鮮香菇7朵 豆瓣醬100g  熟菜籽油200g

配料

指天椒粉50g 大蔥1根  大蒜10粒

輔料

醬油、蠔油、老抽、冰糖、白芝麻、鹽適量

步驟一：準備食材

牛里脊沖洗凈切丁后放絞肉機攪碎，香菇切小丁（不喜歡顆粒感的可和牛肉一起打成肉糜），蔥蒜切末，食材內(nèi)放食用油100g攪拌均勻；

步驟二：準備調(diào)味料

生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、白芝麻、冰糖放碗中攪拌均勻；

步驟三：熬制肉糜

與炒菜不同的是涼鍋下涼油，不粘炒鍋中倒入熟菜籽油，下香菇肉末，小火慢熱，期間不斷翻炒，防止局部受熱結(jié)塊；將肉末香菇末炒到變色；

步驟四：炒制肉醬

轉(zhuǎn)中火將蔥蒜末、指天椒及調(diào)好的混合調(diào)料攪拌均勻并不斷攪拌，此時可根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整各種調(diào)料比例，色澤可用紅燒老抽進行調(diào)整，成品會更加紅潤飽滿；

步驟五：成品灌裝

攪拌至表面油泡及水汽較少時，下芝麻倒入攪拌均勻即可；

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