發(fā)揮老品牌標(biāo)桿作用

　　為打造“包頭宴”貢獻(xiàn)力量

　　——訪新雅飯店董事長(zhǎng)王源

　　說(shuō)起包頭餐飲老品牌、老字號(hào)，新雅飯店當(dāng)之無(wú)愧。它始于1957年，傳承上海餐飲知名品牌，經(jīng)歷60多年的精雕細(xì)琢，匯聚了獨(dú)樹一幟的新雅味道，深受消費(fèi)者認(rèn)可。 

　　在打造“包頭宴”過(guò)程中，老字號(hào)餐飲品牌的優(yōu)勢(shì)在哪里？會(huì)起到什么作用？帶著這些問(wèn)題，記者采訪了新雅飯店董事長(zhǎng)王源。

　　“餐飲業(yè)是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和拉動(dòng)消費(fèi)的重要力量，也是彰顯城市魅力的閃亮名片。我市提出打造‘包頭宴’，這是餐飲行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。”王源認(rèn)為，“宴”代表高品質(zhì)的美食，這也激勵(lì)著包頭餐飲人以海納百川的氣概、廣采博覽的氣魄，打響“包頭宴”品牌，擦亮城市新名片。

　　作為包頭餐飲業(yè)的老字號(hào)，新雅飯店見(jiàn)證了城市發(fā)展變遷?！靶卵棚埖甑钠鹪?，是1957年建設(shè)包鋼時(shí)的配套功能性商業(yè)項(xiàng)目。據(jù)我了解，它是全國(guó)各地的人組建起來(lái)的一個(gè)店，當(dāng)時(shí)叫國(guó)營(yíng)二食堂；隨著時(shí)代的發(fā)展，1970年前后又改成工農(nóng)兵食堂。”王源向記者娓娓道來(lái)新雅飯店的“前世今生”。

　　進(jìn)入上世紀(jì)80年代，各地政府都派國(guó)有企業(yè)去直轄市地區(qū)學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)包頭相關(guān)人員也到上海的百年老店新雅飯店學(xué)習(xí)，之后帶回了那邊的風(fēng)味小吃和菜品。王源說(shuō)，當(dāng)時(shí)各地區(qū)都是相互支持，從上海學(xué)習(xí)回來(lái)菜品，名字也就更名為“新雅飯店”。

　　傳承、創(chuàng)新、融合，展現(xiàn)了餐飲老字號(hào)的魅力，夯實(shí)了“包頭宴”美食文化的基礎(chǔ)，為餐飲行業(yè)發(fā)展樹立了標(biāo)桿。王源告訴記者，經(jīng)過(guò)60多年的發(fā)展，在與城市不斷融合中，現(xiàn)在的新雅飯店菜品包羅萬(wàn)象，成為以本地菜為主、川湘粵菜為特色的餐飲店，走出了一條以時(shí)尚健康定位的發(fā)展之路。

　　“堅(jiān)守真材實(shí)料，做良心買賣；堅(jiān)守匠心打磨，做精美產(chǎn)品；堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，做正道經(jīng)營(yíng)。這是新雅的價(jià)值觀，也是發(fā)展至今的秘訣。”王源說(shuō)，下一步新雅飯店將繼續(xù)堅(jiān)持品質(zhì)為王，不斷優(yōu)化改進(jìn)菜品，為打造“包頭宴”貢獻(xiàn)力量。