砧板是用來切菜切肉的用具，幾乎每家每戶都會有，砧板有不同材質(zhì)，不同的材質(zhì)特點不同。市面上的砧板品牌眾多，人們可以根據(jù)自己的需求進行挑選。但并非所有人都懂得選擇。今日我們就來聊聊砧板的材質(zhì)與品牌問題。

砧板是用來切菜切肉的用具，幾乎每家每戶都會有，砧板有不同材質(zhì)，不同的材質(zhì)特點不同。市面上的砧板品牌眾多，人們可以根據(jù)自己的需求進行挑選。但并非所有人都懂得選擇。今日我們就來聊聊砧板的材質(zhì)與品牌問題。

　　一、砧板的材質(zhì)有哪些

1、塑料砧板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形，不耐高溫，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。一些質(zhì)地粗糙的塑料砧板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料砧板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多，有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險。所以塑料砧板最好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料砧板。

2、木砧板

天然材料，相對比較健康，密度高、韌性強、使用起來很牢固，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。種類繁多：樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、白果木等等。但是木質(zhì)砧板長期使用易開裂，可能會產(chǎn)生木渣，需經(jīng)常保養(yǎng)。有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質(zhì)且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。那么砧板什么木質(zhì)好？例如不易開裂的白果木、皂角木、樺木或柳木。

3、玻璃砧板

即鋼化玻璃砧板，玻璃砧板優(yōu)點有便于清理，使用完直接用水沖洗干凈即可，不會生霉菌；砧板下有防滑設(shè)計，放在操作臺上不容易移動；砧板不會滲水或者吸油，切水果或者做油餅都挺好。缺點也很明顯：切菜的時候聲音確實不怎么動聽，甚至有些刺耳，不過習(xí)慣了就好了；剛開始用的時候都不敢下手，總感覺會把砧板切碎。

4、竹子砧板

合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對穩(wěn)定，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

　　二、砧板的品牌有哪些

1、兔太太

兔太太成立于1995年，自成立品牌起就有“為每一個家庭提供最好的健康木菜板”的美好初衷，專注做了23年的菜板。兔太太品牌定位高端，自選材起就極為嚴苛，只選取非洲剛果進口的烏檀木及巴西進口的花梨木兩種木材，烏檀木采伐于非洲腹地-剛果天原始森林，純屬天然野生，絕無化工染，因其刀切無木屑，抗菌防霉，防寄生蟲，蠅蟲不叮而備受追捧。

2、三明三

浙江三禾竹木科技股份有限公司是一家集研發(fā)、 生產(chǎn)、銷售于- 體的現(xiàn)代新型林業(yè)科技型企業(yè)，市場信譽度高，經(jīng)濟實力雄厚。主要產(chǎn)品有:環(huán)保型工藝竹筷，環(huán)保型工藝竹砧板，整竹展開砧板，牙簽、鏟勺、墊子、工藝品及小家具等竹木系列產(chǎn)品，是家居必備廚具和饋贈佳品。

3、天竹

浙江天竹工貿(mào)有限公司創(chuàng)建于1997年，位于慶元縣工業(yè)區(qū)8號，主營工藝筷、竹菜板、竹餐具等廚房用品，是廚房竹木用品的領(lǐng)先供應(yīng)商。公司十分注重連鎖超市的銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，與沃爾瑪、好又多、新一佳、易初蓮花、樂購、家樂福、麥德龍等國內(nèi)外大型連鎖超市有著良好的合作關(guān)系。

4、雙槍

雙槍公司創(chuàng)建于1995年，雙槍創(chuàng)業(yè)之初，竹木杠藝筷市場幾乎是一片空白，是雙槍率先研發(fā)、加工和銷售。1999年，在義烏開設(shè)筷子專賣店，2001年，和大賣場、連鎖超市直接合作?！笆澜绲闹褡涌粗袊?，中國的竹子看浙江”，中國的毛竹資源占全世界的90%以上而浙江省的毛竹加工產(chǎn)值占了全國的40%以上。

5、柏運達

柏運達這個品牌來自于廣東，同樣是菜板市場當(dāng)中位于前十的一家。它的產(chǎn)品以竹木菜板為主，既有質(zhì)量可靠的竹制菜板，同時又有環(huán)保健康的木制菜板。尤其是價格適中的柏木菜板，是市面上銷量最大的一款。利用優(yōu)質(zhì)的柏木作為生產(chǎn)材料，可以讓菜板的表面硬度達到最合適的程度，用起來趁手，同時又不會造成刀具的磨損。包括很多專業(yè)廚師都愿意選擇它的產(chǎn)品，就是因為用著舒服。

砧板的材質(zhì)主要有塑料砧板、木砧板、玻璃砧板、竹子砧板等，這些砧板特點不同，適合不同需求。市面上的砧板品牌也眾多，如果隨便選，選到質(zhì)量差的，會直接影響使用體驗。