天氣越來越暖和，物產(chǎn)也變得豐富起來，又到了嘗鮮的好時(shí)候。薺菜、香椿、榆錢、春筍、海虹、皮皮蝦……仿佛這些美食都在爭先恐后地前來喚醒大家的味蕾，但對于有些人來說，即使在這些美味面前，也絲毫提不起精神，犯困、上火口臭、吃飯不香……如果您也有類似的情況，是時(shí)候調(diào)整一下飲食了。春季適合吃些什么？春季吃什么不容易春困、春乏？當(dāng)然是堿性食物。接下來，我就分享5種堿性食物，它們好吃的做法也一起教給您。建議大家收藏起來，春季易困乏，5種堿性食物要多吃，營養(yǎng)又美味，精神飽滿過春天。

第1種食物：羊肚菌

民間有這樣的說法：“年年吃羊肚菌，八十照樣滿山走”。羊肚菌營養(yǎng)豐富，它又被稱為菌菇中的“春季第一鮮”，春季正是羊肚菌肥厚鮮嫩的季節(jié)，您可別忘記吃。羊肚菌能做成很多好吃的，煲湯、釀肉，即使搭配些時(shí)蔬簡單一炒，也清香四溢。

【羊肚菌炒油菜】

準(zhǔn)備材料：羊肚菌、油菜、雞蛋和食鹽。

詳細(xì)做法：羊肚菌用45度的溫水浸泡至舒展，清洗干凈。

油菜清洗干凈后焯水過涼。泡好的羊肚菌和油菜都切成段。

雞蛋先炒成雞蛋塊兒盛出備用。重新起鍋，蔥花爆香，倒入羊肚菌，再加入少許過濾好的泡發(fā)羊肚菌的水，小火翻炒2分鐘。

倒入雞蛋等食材翻炒均勻，加食鹽調(diào)味，少許水淀粉勾芡，關(guān)火盛盤。

羊肚菌，很多人沒吃過，再不嘗嘗真的虧大了。我?guī)湍业搅艘豢钤a(chǎn)云南的羊肚菌，它來自云南高原種植基地，是吸氧喝山泉長大的羊肚菌，不催長不打藥，吃著放心，羊肚菌個(gè)頭飽滿，肉質(zhì)厚實(shí)，有5厘米的大朵，也有小朵的，豐儉由人。羊肚菌是手工頭茬采摘，采用剪柄處理，不帶泥沙。用它煲湯湯色濃郁，肉質(zhì)鮮嫩有彈性，鮮香味美。傳統(tǒng)方法制干，無硫熏，吃著放心。有條件的話，您也囤一些云南羊肚菌吧。

第2種食物：芋頭

芋頭清香粉糯，營養(yǎng)豐富，很多人喜歡吃。芋頭中氟的含量很高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。值得一提的是，芋頭還含有一種黏液蛋白，可幫助我們提高免疫力。芋頭的吃法有很多，可以煮湯、蒸制，還可以炒著吃，比如炒芋頭、芋頭糕、紅燒芋頭，芋頭糖水等等。春季干燥，咱們不妨用芋頭煮一份滋潤的小甜湯喝，口感綿密細(xì)膩，香味濃郁。

【芋頭湯】

準(zhǔn)備材料：小芋頭、紅豆和紅糖。

詳細(xì)做法：紅豆浸泡4小時(shí)以上，清洗干凈后倒入砂鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。

芋頭洗掉表面的泥土，削去芋頭的外皮，把芋頭沖洗干凈，切成塊兒。

切好的芋頭塊放入清水里防止氧化變色。紅豆煮半小時(shí)后，倒入芋頭繼續(xù)煮20分鐘。煮至軟糯后加入適量的紅糖即可。

芋頭好吃，但不會挑的話，芋頭口感就不粉糯，我?guī)痛蠹艺业揭豢町?dāng)年的新芋頭，芋頭大小勻稱，因?yàn)槭乾F(xiàn)挖現(xiàn)發(fā)，收到的芋頭很新鮮。芋頭分揀得很細(xì)，豐儉由人。包裝也挺妥帖的，完全不用擔(dān)心途中會壞掉，蒸熟后嘗了嘗這芋頭，口感清香軟糯，真的很良心。您不妨囤一些芋頭，蒸著吃煮湯吃都營養(yǎng)又美味，別舍不得。

第3種食物：竹筍

“食過春筍，方知春之味”。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍味道更佳，營養(yǎng)也更豐富。竹筍無論是涼拌、清炒還是煲湯，都鮮嫩清香。清脆的春筍可謂百搭，隨手一炒就滋味清甜，難怪自古就有“居不可無竹，食不可無筍”的說法。接下來就分享一道春筍好吃又有營養(yǎng)的做法。

【春筍炒臘腸】

準(zhǔn)備材料：春筍、臘腸、生抽和鹽。

詳細(xì)做法：春筍去掉外殼清洗干凈，切成筍片后進(jìn)行焯水。鍋中燒水，水開后將筍倒進(jìn)來，焯水5分鐘。

春筍撈出后浸泡在涼水中，去除筍子的澀味，將春筍撈出控干水分。臘腸切片備用。鍋中少許底油，蔥花爆香后倒入臘腸煸炒一分鐘。

倒入春筍繼續(xù)炒制，加入少許生抽和食鹽調(diào)味，少許水淀粉勾芡后出鍋。

春筍要挑選新鮮的，新鮮的春筍澀味少，鮮甜味更濃郁。春筍去掉筍殼后，底部要切掉一些。我?guī)痛蠹艺业搅艘豢町a(chǎn)自臨安天目山的雷竹筍，在谷糠下生長，造就了其鮮嫩的口感，無化肥，無農(nóng)藥，吃著放心，竹筍是去根的，真的很實(shí)在。因?yàn)槭乾F(xiàn)挖現(xiàn)發(fā)，包裝又有冰袋等保護(hù)，運(yùn)輸也很快，收到新鮮現(xiàn)挖的春筍很新鮮，您也嘗嘗鮮吧，別舍不得。

第4種食物：銀耳

春天非常適合吃些銀耳，喉嚨舒服，還止咳化痰，是我們現(xiàn)在非常需要的呀。銀耳可以煮成銀耳羹、銀耳粥，還可以用銀耳做成涼拌菜，怎么做都好吃。銀耳比較柔和，幾乎不挑體質(zhì)，全家老少都可以適量吃。咱們就來學(xué)做一道銀耳燉奶的做法，夜不能寐的人更要常吃。

【蓮子桂圓銀耳燉奶】

準(zhǔn)備材料：銀耳、蓮子、桂圓、牛奶和冰糖。

詳細(xì)做法：銀耳和蓮子提前浸泡。銀耳泡發(fā)好后，去掉根蒂，清洗干凈后撕成小塊兒。

把銀耳和蓮子倒入砂鍋里，加水煮開十分鐘，轉(zhuǎn)成中火煮40分鐘。加入桂圓干繼續(xù)煮20分鐘，可按個(gè)人口感喜好加少許冰糖，轉(zhuǎn)小火倒入牛奶加熱即可。

提醒您，煮銀耳時(shí)要把銀耳撕得碎一些，這樣更容易煮出膠質(zhì)，煮制過程中要時(shí)不時(shí)地上下翻動下銀耳，這樣煮出的銀耳更稠糯。

煮銀耳羹想要出膠，必須學(xué)會挑銀耳。動過手腳的銀耳還不如不吃！我?guī)痛蠹艺业揭豢钌钌介材拘°y耳，銀耳在深山中培育，用泉水灌溉，別看銀耳個(gè)頭較小，但這樣的生長環(huán)境造就了銀耳朵形完整，泡發(fā)率高，出膠率也非常高，不增重、不硫熏，吃著放心，如果條件允許，就多囤上一些銀耳吧，別只知道省錢。

第5種食物：檸檬

檸檬味道很酸，可檸檬卻是妥妥的堿性食物，不懂太可惜。春季空氣會逐漸變得干燥，要多喝水，家里常備一些檸檬，煮些檸檬水來喝再好不過了。接下來就分享一道營養(yǎng)又好吃的紅棗檸檬水的做法。

【紅棗檸檬水】

所需食材：檸檬片和紅棗

制作方法：把檸檬和紅棗清洗干凈。檸檬切成檸檬片。

把檸檬片和紅棗倒入電水壺中，加入適量的清水煮制8分鐘。注意，一升水不要超過兩片檸檬，這樣檸檬水的口感不會太酸。

和新鮮的檸檬相比，檸檬片更易保存和攜帶。我?guī)湍业搅艘豢罱?jīng)過蜂蜜浸泡后再進(jìn)行凍干工藝處理的檸檬片，這種工藝比晾曬更大限度保留鮮檸檬的營養(yǎng)成分，沖泡后可以很好地還原口感和營養(yǎng)，一點(diǎn)不比鮮檸檬味道差，小袋包裝，方便攜帶，也不會氧化變色，泡出的檸檬水酸甜適中。建議大家都要囤上一些檸檬片，關(guān)鍵時(shí)刻有大用處！

春天容易困乏，檸檬、春筍、羊肚菌、銀耳和芋頭，這5種食物要常吃，既有營養(yǎng)又美味，多多把它們端上餐桌，您也能精神飽滿過春天。除此以外豆腐、酸奶、莧菜、菠菜等都是適合春季吃的堿性食物，荷包會持續(xù)分享它們好吃的做法。希望對您有所幫助，喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。